LONETI
Флайко⭐
Сейчас на сайте
Больно не больно Страшно не страшно Все что прошло теперь уже неважно Нет в глазах соли Нет в словах перца Нет больше боли Нет в моем сердце
Войдите или зарегистрируйтесь чтобы отправить сообщение пользователю
Загрузка...
![](pic/pictures/urkrri9o9ygj1z4l1k-sm.png "КУХНЯ В ЛОНЕТИ!! ВЫПУСК ТРЕТИЙ!! рецепт: пицца пепперони: Ингредиенты:
1)Тесто: Пшеничная мука - 150 гр,вода - 72 мл
,сухие дрожжи - 6 гр,растительное масло - 0.6 стол.л,сахар (щепотка) - 0.6 гр,соль (щепотка) - 0.6 гр
2)Соус: Помидоры - 0.6 шт Оливковое масло - 0.6 стол.л Кетчуп - 0.6 стол.лТоматная паста - 0.6 чайн.лЧеснок - 1.2 зубч.Смесь трав (прованские) - 3 гр Паприка - 0.2 чайн.Перец чили (щепотка) - 0.6 гр Соль по вкусу
3)Начинка:
Моцарелла (для пиццы) - 72 гр
Сырокопченая колбаса (пепперони, чоризо или другая) - 60 гр
0.2:Готовка:
1)Подготовьте ингредиенты для теста. Потом делайте опару:
В воде 37-40°С растворите сахар. Всыпьте дрожжи и оставьте примерно на 15 минут до появления пышной шапочки.
3)В миску просейте муку, всыпьте соль. Перемешайте все и сделайте в центре муки углубление. Влейте в него активированные дрожжи и оливковое масло.
Замешивайте 7-10 минут до однородного состояния, пока не станет отлипать от рук. Накройте миску полотенцем и оставьте тесто примерно на 45 минут в тепле для подъема.
4)Для соуса в блендере соедините и взбейте помидоры, кетчуп, дольки чеснока, прованские травы и специи. В сковороде разогрейте растительное масло, вылейте туда же взбитую томатную смесь, добавьте томатную пасту. Перемешайте и тушите, помешивая, около 5 минут до испарения жидкости и загустения. Готовый соус снимите с огня и охладите.
5)Колбасу нарежьте тонкими кружочками. Поставьте духовку на разогрев до 250 градусов.
Моцареллу натрите на крупной терке.
6)Тесто обомните и раскатайте в тонкую круглую лепешку диаметром около 30 см. Перенесите лепешку на застеленный пергаментом противень. Это нужно делать сразу, до того, как выложите начинку.
7)Обильно смажьте тесто пряным томатным соусом. Сверху посыпьте тертым сыром. Далее равномерно распределите кружочки пепперони. Выпекайте пиццу в разогретой до 250°С духовке примерно 8-10 минут. надеюсь вам понравился выпуск! (не пишите "я хочу в вам" это только моя и флайко передача)")
![](pic/pictures/eakq0sucxf39ji026b-sm.png "КУХНЯ В ЛОНЕТИ! ВЫПУСК ВТОРОЙ! рецепт: пироженое картошка: Ингредиенты:
песочное печенье (например, «Юбилейное», «Топлёное молоко») — 300 г;
сливочное масло (мягкое) — 100 г;
сгущённое молоко — 120–150 г;
какао-порошок — 2 ст. л.;
ванильный сахар — 1 ч. л.;
щепотка соли, Как готовить:
Измельчите печенье в крошку. Можно использовать блендер, а можно завернуть печенье в пакет и пройтись скалкой. Старайтесь сделать крошку мелкой, но не пылью. Пересыпьте в миску, добавьте какао, ванильный сахар и щепотку соли.
В отдельной миске взбейте мягкое сливочное масло со сгущённым молоком до однородности. Постепенно вводите эту массу в миску с крошкой, вымешивая до получения плотной, пластичной массы, из которой можно лепить. Если масса рассыпается — добавьте ложку сгущёнки, если слишком жидкая — подсыпьте крошку.
Сформируйте пирожные в виде картофелин.
Обваляйте каждое в какао (или другой посыпке).
Уберите в холодильник минимум на час (а лучше на 2–3 часа), чтобы десерт застыл. НАДЕЮСЬ ВАМ ПОНРАВИЛСЯ ВЫПУСК! кстати завтра и после завтра будет уже не десерты) (НЕ ПИШИТЕ "Я ХОЧУ К ВАМ" ЭТО ТОЛЬКО МОЯ ПЕРЕДАЧА С ФЛАЙКО)")
![](pic/pictures/nxfifig01v6lzp3b4w-sm.png "КУХНЯ В ЛОНЕТИ! ПЕРВЫЙ ВЫПУКС! рецепт: корпусные малинки: Малиновая начинка (конфи):
пюре малины — 250 г;
свежая малина — 250 г;
сахар — 60 г;
пектин NH — 2 г (важен для стабильности), Малиновый ганаш (крем):
белый шоколад — 200 г;
сливки 33% — 350 г;
пюре малины — 100 г;
сливочное масло — 40 г;
желатин (листовой или порошок) — 4 г., Глазурь:
белый шоколад — 200 г;
какао-масло — 200 г;
жирорастворимый краситель (бордовый или красный) — по вкусу. приготовление конфи
Нагрейте малиновое пюре.
Смешайте сахар с пектином и всыпьте «дождиком» в горячее пюре.
Прокипятите 2 минуты, остудите и уберите в холодильник на пару часов.
Измельчите блендером, добавьте свежую малину.
Заполните половину формочек, заморозьте 4 часа.
Достаньте, доложите оставшуюся начинку, снова уберите в морозилку. приготовление ганаша
Нагрейте сливки с пюре, добавьте замоченный желатин.
Залейте этой смесью белый шоколад и масло, пробейте блендером (не вносите воздух).
Уберите в холодильник минимум на 8 часов (в идеале на ночь).
Взбейте 2/3 ганаша, заполните формы.
«Утопите» в центре замороженное конфи.
Снова уберите в морозилку. глазурь и финальная сборка
Растопите шоколад и какао-масло (до 35–40 °C), добавьте краситель.
Достаньте заготовки, окуните в глазурь, дайте стечь излишкам.
Размораживайте в холодильнике 3 часа перед подачей. надеюсь вам понравился выпуск!) пишите что еще приготовить) (НЕ ПИШЕТЕ " Я ХОЧУ К ВАМ" НЕТ! ЭТО ТОЛЬКО МОЯ И ФЛАЙКО ПЕРЕДАЧА!)")
Показать ещё