LONETIСегодня 14:17
Рисунки masha_r_o
1 из 183
![](pic/pictures/nxfifig01v6lzp3b4w.png "КУХНЯ В ЛОНЕТИ! ПЕРВЫЙ ВЫПУКС! рецепт: корпусные малинки: Малиновая начинка (конфи):<br />
пюре малины — 250 г;<br />
свежая малина — 250 г;<br />
сахар — 60 г;<br />
пектин NH — 2 г (важен для стабильности), Малиновый ганаш (крем):<br />
белый шоколад — 200 г;<br />
сливки 33% — 350 г;<br />
пюре малины — 100 г;<br />
сливочное масло — 40 г;<br />
желатин (листовой или порошок) — 4 г., Глазурь:<br />
белый шоколад — 200 г;<br />
какао-масло — 200 г;<br />
жирорастворимый краситель (бордовый или красный) — по вкусу. приготовление конфи<br />
Нагрейте малиновое пюре.<br />
Смешайте сахар с пектином и всыпьте «дождиком» в горячее пюре.<br />
Прокипятите 2 минуты, остудите и уберите в холодильник на пару часов.<br />
Измельчите блендером, добавьте свежую малину.<br />
Заполните половину формочек, заморозьте 4 часа.<br />
Достаньте, доложите оставшуюся начинку, снова уберите в морозилку. приготовление ганаша<br />
Нагрейте сливки с пюре, добавьте замоченный желатин.<br />
Залейте этой смесью белый шоколад и масло, пробейте блендером (не вносите воздух).<br />
Уберите в холодильник минимум на 8 часов (в идеале на ночь).<br />
Взбейте 2/3 ганаша, заполните формы.<br />
«Утопите» в центре замороженное конфи.<br />
Снова уберите в морозилку. глазурь и финальная сборка<br />
Растопите шоколад и какао-масло (до 35–40 °C), добавьте краситель.<br />
Достаньте заготовки, окуните в глазурь, дайте стечь излишкам.<br />
Размораживайте в холодильнике 3 часа перед подачей. надеюсь вам понравился выпуск!) пишите что еще приготовить) (НЕ ПИШЕТЕ " Я ХОЧУ К ВАМ" НЕТ! ЭТО ТОЛЬКО МОЯ И ФЛАЙКО ПЕРЕДАЧА!)")
Нравится
30
Ещё
15
коммент.
Показать все (10)
бухой от счастья, я забыть ноги, а чта эта не знать(специально так пишу)
Сегодня 14:31
Понравилось
^ω^ =--ᗰᗣᗯᗣ ᙨᎽᖘᖘᑌ--= ^ω^, понял
Сегодня 14:34
Понравилось
Войдите или зарегистрируйтесь чтобы оставить комментарий
Понравилось
×
пюре малины — 250 г;
свежая малина — 250 г;
сахар — 60 г;
пектин NH — 2 г (важен для стабильности), Малиновый ганаш (крем):
белый шоколад — 200 г;
сливки 33% — 350 г;
пюре малины — 100 г;
сливочное масло — 40 г;
желатин (листовой или порошок) — 4 г., Глазурь:
белый шоколад — 200 г;
какао-масло — 200 г;
жирорастворимый краситель (бордовый или красный) — по вкусу. приготовление конфи
Нагрейте малиновое пюре.
Смешайте сахар с пектином и всыпьте «дождиком» в горячее пюре.
Прокипятите 2 минуты, остудите и уберите в холодильник на пару часов.
Измельчите блендером, добавьте свежую малину.
Заполните половину формочек, заморозьте 4 часа.
Достаньте, доложите оставшуюся начинку, снова уберите в морозилку. приготовление ганаша
Нагрейте сливки с пюре, добавьте замоченный желатин.
Залейте этой смесью белый шоколад и масло, пробейте блендером (не вносите воздух).
Уберите в холодильник минимум на 8 часов (в идеале на ночь).
Взбейте 2/3 ганаша, заполните формы.
«Утопите» в центре замороженное конфи.
Снова уберите в морозилку. глазурь и финальная сборка
Растопите шоколад и какао-масло (до 35–40 °C), добавьте краситель.
Достаньте заготовки, окуните в глазурь, дайте стечь излишкам.
Размораживайте в холодильнике 3 часа перед подачей. надеюсь вам понравился выпуск!) пишите что еще приготовить) (НЕ ПИШЕТЕ " Я ХОЧУ К ВАМ" НЕТ! ЭТО ТОЛЬКО МОЯ И ФЛАЙКО ПЕРЕДАЧА!)